“이 개조개는 거제에서 왔군” QR 찍으면 이력 다 보인다

찬 바람이 불기 시작하면 속을 든든하게 채워주는 따뜻한 국물 요리가 생각난다.

특유의 향과 쫄깃한 식감, 깊은 감칠맛을 지닌 ‘개조개’는 가을·겨울철 식탁을 풍성하게 만드는 식재료다.

마트에서 개조개를 고를 때면 크기와 가격을 살피다 문득 궁금해진다.

‘이 먹음직스러운 개조개는 어디에서 왔을까?’

포장에 표시된 이력제 로고와 QR코드가 그 답을 찾는 출발점이다.깊은 감칠맛의 탕부터 거제 향토 음식 ‘유곽’까지 개조개는 두껍고 단단한 껍데기를 가진 백합과 조개다.

시장에서 ‘대합’으로 불리기도 하지만 정확한 품목명은 개조개다.

거제시는 특산품 안내에서 개조개의 향과 감칠맛을 소개하며 구이, 볶음, 조림, 국, 탕, 두루치기 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있다고 설명한다…