"비닐·플라스틱 감쪽같이 잡는다"…계란 가공식품 이물질 검출 새 길

세종대 연구팀, 초분광·AI 결합 '계란 이물질 비파괴 검출'

900~1700nm 초분광 카메라 및 로지스틱 회귀 모델 적용 세종대학교는 심순미 식품생명공학과 교수 연구팀이 농촌진흥청 국립농업과학원 연구진과 함께 초분광 영상(HSI)과 머신러닝을 활용한 이물질 비파괴 검출 기술의 가능성을 확인했다고 9일 밝혔다.

이번 연구는 농촌진흥청 '농업과학기술 공동연구개발사업'의 지원으로 수행됐으며, 연구 결과는 식품 품질·안전 분야 국제 학술지 'Quality Assurance and Safety of Crops & Foods'에 게재됐다.

계란 가공식품 제조 과정에서는 달걀껍데기 외에도 종이, 비닐, 플라스틱, 고무, 나뭇가지, 금속 조각 등 다양한 이물질이 혼입될 수 있다....