단백질·필수아미노산 풍부 삼치·가리비류[11월 수산물]

[서울=뉴시스]이연희 기자 = 해양수산부는 11월 이달의 수산물로 삼치와 가리비류를 선정했다고 1일 밝혔다.

삼치는 농어목 고등어과 어류로 몸은 가늘고 긴 방추형이다.

등은 푸른색, 배는 은백색을 띠며 몸 옆면의 회청색 반점이 특징이다.

우리나라 서해와 남해를 비롯해 중국과 일본 등지에 널리 분포한다.

가을부터는 살에 지방이 차올라 11월부터 겨울철까지 맛이 좋다.

영양 면에서 고단백 식품으로 니아신과 필수아미노산이 풍부하다.

니아신은 콜레스테롤 관리와 심혈관계 건강에 이로운 성분이며, 필수아미노산은 체력 증진과 간 기능 유지를 돕는다.

삼치는 살이 부드럽고 비린내가 비교적 적어 구이, 조림, 찜, 회 등 다양한 요리에 두루 활용된다…