‘사카린’ 설탕보다 300배 달콤하지만 칼로리와 혈당지수는 ‘0’

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최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 급증하면서 설탕 대신 대체 감미료를 찾는 경향이 뚜렷해졌다. 특히 제로 칼로리, 저당, 무설탕 등 건강한 식생활을 지향하는 소비 트렌드가 확산되며 대체 감미료 시장은 빠르게 성장 중이다. 이러한 변화 속에서 한때 ‘건강에 해롭다’는 오해로 외면받았던 인공 감미료 사카린이 다시 주목받고 있다. 소비자의 관심은 물론 식품 및 음료 산업 전반에서도 사카린에 대한 재평가가 이뤄지고 있다. 사카린은 1879년 최초로 합성된 인공감미료로 100년이 넘는 사용 역사 속에서 수많은 과학적 검증과 규제를 거치며 오늘날 세계 여러 보건기구에서 안전성이 입증된 감미료로 공인받고 있다…