더제로, ‘2026 성동구 ESG 실천 공모사업’ 통해 AI 기반 급식 전주기 잔반관리 시스템 시범 운영

푸드테크 스타트업 더제로(The Zero)가 ‘2026년 성동구 ESG 실천 공모사업’의 일환으로 잔반 측정부터 감량 유도, 예비식 회수 및 기부까지 연계한 ‘인공지능(AI) 기반 급식 전주기 잔반관리 시스템’을 시범 운영하고 있다고 밝혔다.

학교와 단체 급식 시설은 조리량과 배식량, 실제 섭취량 간의 차이로 음식물쓰레기가 발생하기 쉬워 데이터 기반의 잔반 관리와 자원순환 체계의 필요성이 꾸준히 제기돼 왔다.

더제로는 이러한 문제를 해결하기 위해 현재 서울 성동구 관내 학교 급식소와 성동푸드뱅크, 성수나눔센터 등과 협력해 시범 사업을 진행 중이다.

더제로의 급식 전주기 잔반관리 솔루션은 퇴식구에 설치된 스마트 잔반측정기와 전용 애플리케이션을 연동하는 방식으로 작동한다…